潘迎紫祖籍苏州，1949年出生于苏州，1953年随父母迁居香港。其家族自清朝初年起世居苏州，与状元宰相潘世恩、收藏家潘祖荫等都是同宗，潘迎紫高祖父潘霨、曾祖父潘志恂曾任巡抚、知府等职，其亲潘家望解放后迁居香港。潘迎紫是家中三兄妹的老二，哥哥潘迎曙、妹妹潘迎芬。

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潘迎紫与陈鸿烈交往多年后于1974年结婚，婚后潘迎紫以家庭为重心淡出影视圈。但这段婚姻只维护了三年，两人在1979年8月签字离婚。。两人离婚一年后，陈鸿烈曾主动提出复婚，但潘迎紫不同意复婚。离婚后，潘迎紫一直独身，也因受此次失败婚姻的打击而离开香港，前往台湾发展。前夫于2009年11月24日心脏病发猝逝，享年66岁。潘迎紫虽然于1960年代就已经出道，但对自己的实际年龄一直讳莫如深，且于屏幕上经常有跨年龄的演出，外人均猜不透她的年龄。尤其是在《一代女皇》、《一代皇后大玉儿》中，由女主角小时候直演到老的表现，受到佳评。也因为她能以数十岁的年龄演出青春少女，而有“娃娃”的封号。潘迎紫接受电视节目专访时，曾透露自己保养秘诀是长期运动与食用蔬果，并称要保持开朗的心态，虽然人生常有起落，只要保持赤子之心，就会年轻。

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台湾电视金钟奖 1988第23届女演员奖一代歌后（提名） 1985第20届女演员奖一加一不等于二（提名） 1987第22届女演员奖家和万事兴（提名）

潘迎紫是华语演艺圈的一个不老神话，才艺双全的戏骨红伶，无论是《神雕侠侣》中冷艳婉约的小龙女，《一代女皇》中雍容强势的武媚娘，《婆媳过招七十回》里娇俏倔强的美儿媳，她在小荧屏上是台湾人永远的“梦中情人”，对外形与演技均苛求无比，系台湾唯一能与琼瑶剧争收视的女演员。潘迎紫最初作为邵氏的“新十二金钗”之一，主演了张彻的《独臂刀》，其美貌因而备受注目，20世纪80年代初开始在台湾打拼电视剧的天下时，更是成绩斐然。她深谙驻颜之术，总让摄影师为她特别准备一盏打光灯（因是用苹果贿赂别人而得来的，因此被戏称为“苹果灯”），将她照得美若天仙。潘迎紫虽已淡出演艺圈，做了全职投资人，以宁静淡泊的心态笑看风云，她保持年轻最重要的因素是开心，依她如今的状态，可见果然是乐观而知天命的幸福达人。潘迎紫是上世纪80年代，台湾“红到发紫”的艺员。外型娇巧，讨人喜欢，再配合专门为她设计的戏服，和一双水汪汪的眼睛，实在动人。除了美貌之外，潘迎紫的演技更是备受认可。潘迎紫在《一代女皇》中，先把幼年的武媚娘演得天真烂漫，机灵可爱，后把当上女皇的武则天演得仪态十足，不怒而威，前后判若两人。她为逼真诠释角色的气场与威严，主动增肥，被赞敬业。潘迎紫是真正的“天山童姥附体”，她在2014年仍能保持少女般的脸蛋和身材。台湾《壹周刊》名人时尚记者黄鸿仁，在观看金钟奖颁奖晚会时，称赞潘迎紫是很年轻。张小燕说，从身材到皮肤，完全不符真实年纪都看不出该有的岁数。潘迎紫还是和20年前一样有着绝世容颜，即便是甜美的娃娃音都不曾改变。