沙溢出生在吉林长春，小学就读于长春汽车一小，初中就读于吉林省实验中学，高中在吉林艺术学院学习作曲。家就住在长春电影制片厂对面，从家里的阳台上就能看到片厂的布景，从小对电影充满了好奇。父母都是评剧演员，小时候的沙溢学习萨克斯，准备从事音乐事业，在吉林省艺术学院学习作曲期间，因为经常去学校戏剧社，爱上了表演，从而明确要走上表演这条路。

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沙溢和胡可是在2009年由胡可主持的一个访谈节目《胡可星感觉》中首次相遇，随后两人在合作电视剧《闯荡》时确定恋爱关系，2011年2月20日在北京举行婚礼。2011年7月16日，妻子胡可剖腹产诞下儿子沙俊伯。2014年8月19日，沙溢胡可再得一子，沙俊良。

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影视类 2014第十届中国电视金鹰节最具人气男演员渗透（提名） 2014第二十届上海电视节最具人气男演员渗透（提名） 2013第十四届中国电影表演艺术学会奖（获奖） 2012第四届新农村电视艺术节最佳男主角闯荡（获奖） 2012第十九届北京大学生电影节最佳电视电影男演员无底洞（提名） 2011第八届电影频道传媒大奖最佳男主角无底洞（提名） 2011第八届中国明星慈善榜年度慈善明星（获奖） 2011第一届“冰雪相约黑龙江影视明星汇”观众最喜爱的电视剧男演员婆婆来了（获奖） 2011第一届“乐视影视盛典”内地年度电影最受欢迎演员电影武林外传（获奖） 2011第一届“东方影视盛典”最具关注价值男演员奖婆婆来了（获奖） 2011第十八届北京大学生电影节最受欢迎男演员电影版武林外传（提名） 2010第四届“华鼎奖”最受观众喜爱演员奖（获奖） 2009第一届“影视60周年岁月与光芒”观众喜爱的电视剧男演员（获奖） 2008第一届“福布斯”最具期待名人奖（获奖） 2007第一届“华鼎奖”公众最满意演艺明星奖（获奖） 2003第十六届“金星奖”优秀男演员奖炊事班的故事（获奖） 综合类 2017第十四届2016年微博年度综艺人物爸爸去哪儿4（获奖） 2016第一届移动视频风云盛典年度实力男演员（获奖） 2013第三届明星公民颁奖盛典年度明星公民（获奖） 2013第十二届星尚大典风尚人物（获奖） 2012第一届风尚志权力榜颁奖盛典风尚风格明星大奖（获奖） 2012第一届亚洲偶像盛典最佳偶像伉俪（获奖） 2011第二届中国时尚大典星光男明星奖（获奖） 2011第一届“中国家庭日”年度盛典“中国家庭榜样”大奖（获奖） 2011第一届优品四周年盛典年度最具表现力艺人大奖（获奖）

沙溢是一个注重自己形象的人。在电视银幕上抑或是很多访谈里沙溢都是搞笑幽默的存在，但在生活中，沙溢是一半幽默一般严肃。沙溢在表演上基本功扎实，肯下功夫并非常善于挖掘人物角色的深度，且非常吃苦耐劳，沙溢在表演过程中不仅把角色演绎的生活化，准确的把握人物性格，而且在这个基础上进行变形和夸张。在古装情景喜剧巅峰之作《武林外传》中沙溢饰演的“盗圣”白展堂，成为了几代人难忘的经典形象。在走红后依然保持着一份淡泊名利的心境，生活中的他风趣幽默，待人真诚细心、且非常懂得照顾人，因此他也深受同事、战友和朋友们的尊重和喜爱。沙溢是个非常顾家的男人，喜剧出身的沙溢看似跳脱活泼，却非常值得托付和信赖，沙溢婚后一直低调，鲜少曝光家庭生活的细节，低调和安稳在娱乐圈中十分难得。