郑则仕自小在天台木屋区长大，家境清贫，为了减轻家庭负担，身为长子的他中学未毕业就到珠宝店学徒。1972年，长弓影业公司举办第一期演员训练班，21岁的郑则仕不顾家人反对跑去报名参加。1976年，无线电视台举办声宝片场之演技比赛，一举夺得第一期比赛的总冠军，从此成为无线电视台的签约艺员。

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电影奖项 1997第16届香港电影金像奖最佳男主角三个受伤的警察（获奖） 1997第2届香港电影金紫荆奖最佳男主角三个受伤的警察（获奖） 1994第13届香港电影金像奖最佳男配角重案组（提名） 1993第30届台湾电影金马奖最佳男主角重案组（提名） 1992第11届香港电影金像奖最佳男配角跛豪（提名） 1986第23届台湾电影金马奖最佳男主角何必有我（提名） 1986第5届香港电影金像奖评审团大奖何必有我（获奖） 1986第5届香港电影金像奖最佳男主角何必有我（获奖） 1985第4届香港电影金像奖最佳男主角失婚老豆（提名）

郑则仕虽然以智障的小人物形象走红演艺圈，但他扮警探的内敛演技也深入人心，更以电影《何必有我》、《三个受伤的警察》两度荣获香港电影金像奖影帝，而他圆滚的体型和憨厚的外表，也是谐星的代表人物，在《黄飞鸿》中演的猪肉荣，就增添不少笑料。从外表来看，郑则仕既不英俊又不潇洒，可以说完全没有明星款儿，但是胜在有特色，与众不同的身材、憨态可掬的模样在喜剧界大受欢迎，入行第二年就当上了男主角。此后数年里，郑则仕的片约源源不断，接连演出了几十部喜剧片，一度成为香港片酬最高的喜剧演员之一。《何必有我》之后的他，戏路越拓越宽，不仅演出喜剧、闹剧，也演出了一些严肃的正剧、悲剧；演过文艺片，也演过动作片、警匪片、江湖片、甚至三级艳情片，成为香港影坛公认的“戏精”级别的优秀演员，先后以《跛豪》和《重案组》两度获得金像奖最佳男配角提名。出道以来郑则士以一身肥胖的形象示人，以精湛和具火喉的演技见称。因为身形关系，出任主角的作品不多，但演技常获好评。