陈敏之于1979年1月17日出生于香港，15岁时开始模特儿生涯，18岁时正式入行担任模特。1999年，陈敏之被日本音乐人小室哲哉选中准备以歌手身份发行专辑时被音乐制作录音师撤退，于是放弃。

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在《公主嫁到》中陈敏之的“最后戏份”，于十分钟失心疯的表现令人刮目相看，网友在网上讨论区留言，指陈敏之演技大有进步，表现出色。陈敏之凭《怒火街头》的义气妓女“索腿天后”一角成功走红，加上电视台挖角潮无线花旦日益减少，陈敏之备受力捧。