2001年，蒋依杉考入北京电影学院表演系高职班，进修表演专业。2005年，加入辽宁民间艺术团，开始学习舞蹈和二人转表演。

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2010年，蒋依杉与王龙因拍摄《老兵》结缘，并开始恋情。2014年5月，与同为赵本山弟子的王龙结婚。10月20日，蒋依杉在微博公布怀孕消息，并附一张胎儿的B超照；10月29日，产下爱女sunny。12月25日，蒋依杉在微博晒出一组家庭照。

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电视剧评选 2008新浪2008第一季度电视剧最受观众喜爱电视剧奖乡村爱情2（获奖） 电视剧奖项 2010第四届华鼎电视剧乡村类最佳女演员奖《乡村爱情故事》（提名） 2010第四届华鼎电视剧山西人最爱的影视演员奖《乡村爱情故事》（获奖）

朴素的装扮也掩饰不了蒋依杉的身材曲线；现实中的她，也是格外清纯、娴静。蒋依杉在《乡村爱情》系列剧中扮演的刘英性格泼辣，其演艺风格给观众留下了深刻的印象。蒋依杉与王龙在戏里为爱赴死，却在平淡现实中将爱情进行到底。