郭书瑶出生于台湾省，她高中就读于松山工农电机科夜间部。2006年，由于父亲去世，她选择休学、兼职3份工作来养家，并当过行政助理、饮料店店员等。之后，郭书瑶成为一名平面模特，并拍摄了电玩广告“杀很大”。

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郭书瑶在家排行老大，她还有一个妹妹和一个弟弟。郭书瑶16岁时，她的父亲因病去世。2013年，郭书瑶与比她小2岁的演员金阳相恋。2017年10月，郭书瑶与金阳因分隔两地、聚少离多而分手。

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音乐先锋榜颁奖典礼 2011-12-10“音乐先锋榜颁奖典礼”最受欢迎对唱金曲奖《暖暖手》（获奖） 台湾电影金马奖 2013第50届台湾电影金马奖最佳新演员奖志气（获奖） 华语电影传媒大奖 2014第14届华语电影传媒大奖最佳新演员奖志气（获奖） 腾讯星光大典 2010-12-29“第五届腾讯星光大典”最具潜力新人奖（获奖） 音乐风云榜新人盛典 2010-12-19“第三届音乐风云榜新人盛典”最佳舞台演绎新人奖（获奖） YAHOO奇摩搜寻人气大奖 2009-12“YAHOO奇摩搜寻人气大奖”爆红正妹奖（获奖） MusicRadio中国top排行榜 2010-04-24“MusicRadio中国top排行榜”最具潜力新人奖（获奖） 其他奖项 2010“第一届OH!YA答铃广告大赏”答铃宝贝奖（获奖） 2010“三立MSN娱乐红人大典”最暴红新人奖（获奖） 2010Channel[V]音乐年度金曲《Honey》（获奖） 2009“KKBOX数位音乐风云榜”新人奖（获奖） 2009“TVB8金曲奖”最佳新人奖铜奖（获奖） 台湾电视金钟奖 2017第52届台湾电视金钟奖迷你剧集（电视电影）女主角奖通灵少女（提名） 台北电影节 2019第21届台北电影节最佳女主角奖傻傻爱你，傻傻爱我（提名）

郭书瑶属于典型的台湾制造，她的声音很嗲、很甜蜜。郭书瑶因拥有孩童般纯真的容颜和性感傲人的身材，而被称作为“台版星野亚希”，她也给台湾演艺圈带来一股清新之风。郭书瑶出道以来一直以可爱甜美形象示人，她也因此被称作为“宅男女神”、“童颜巨乳”，其饱满的身材也始终是她挥之不去的符号。郭书瑶是一位极具潜质的演员，她在电影《志气》中，露出了率性与真我，不但有说服力地把导演的想法贯穿影片，而且表演富于层次，爆发力很强。郭书瑶具有精湛的演技。郭书瑶拍戏时非常认真，她的身上有着很特别的气质。郭书瑶具有独特的嗓音，她被称作为“奶油系音乐甜心”。郭书瑶在演唱歌曲《Honey》时，很好地诠释出青春少女情窦初开的爱恋滋味；而她在演唱歌曲《幸福不远》时，则一改甜美可爱的特质，散发着一份感人的知性质感。